Nước pha cà phê ảnh hưởng đến hương vị ra sao?
Nước pha cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến chiết xuất và cảm nhận trong tách. Khoáng chất hòa tan có thể hỗ trợ kéo…
Đọc bài viết
Chuyện từ The Coffee Health
Blog cà phê
Kiến thức về espresso, hạt cà phê, cách pha và những câu chuyện diễn ra trong khu vườn của quán.
Vì sao cùng một loại hạt nhưng mỗi lần pha lại khác?
Cùng một loại hạt nhưng mỗi lần pha khác nhau vì Espresso rất nhạy với nhiều biến nhỏ. Liều, phân bố bột, độ xay, lượng…
Đọc bài viết
Vì sao Crema tan nhanh?
Crema tan nhanh không tự động chứng minh Espresso pha sai. Độ tươi của hạt, loài cà phê, mức rang, lượng khí còn lại, giỏ…
Đọc bài viết
Vì sao Espresso chảy chậm và có vị gắt?
Espresso chảy chậm và có vị gắt thường xuất hiện khi puck tạo sức cản quá lớn hoặc chiết xuất thiếu đồng đều. Độ xay…
Đọc bài viết
Vì sao Espresso chảy nhanh nhưng vị lại nhạt?
Espresso chảy nhanh nhưng vị nhạt thường cho thấy nước đi qua puck quá dễ hoặc không đều. Đừng chỉ nhìn số giây: hãy cân…
Đọc bài viết
Channeling là gì? Dấu hiệu và cách hạn chế khi pha Espresso
Channeling là gì? Channeling xảy ra khi nước tìm đường có sức cản thấp qua lớp cà phê thay vì đi đều toàn bộ puck.…
Đọc bài viết
Single Origin là gì? Khác cà phê phối trộn thế nào?
Single Origin là gì? Đây là cà phê được xác định từ một nguồn gốc cụ thể theo phạm vi nhà bán công bố, có…
Đọc bài viết
Blend cà phê là gì? Vì sao thường dùng cho Espresso?
Blend cà phê là gì? Blend là hỗn hợp từ hai hay nhiều thành phần cà phê, có thể khác loài, vùng trồng, giống, sơ…
Đọc bài viết
Có nên để cà phê trong tủ lạnh?
Có nên để cà phê trong tủ lạnh? Với túi đang dùng hằng ngày, ngăn mát thường không phải lựa chọn thuận tiện vì ẩm,…
Đọc bài viết
Cách bảo quản hạt cà phê sau khi mở túi
Cách bảo quản hạt cà phê sau khi mở túi: giữ hạt nguyên, giảm không khí trong bao bì, đóng thật kín và đặt ở…
Đọc bài viết