Ở The Coffee Health, cà phê máy espresso là một điều chúng tôi dành nhiều sự quan tâm. Điều hấp dẫn không chỉ nằm ở vị đậm, mà còn ở quá trình từng yếu tố nhỏ cùng tạo nên một tách cà phê cân bằng.
Espresso là gì?
Espresso là phương pháp dùng nước nóng đi qua lớp cà phê xay mịn dưới áp suất. Quá trình diễn ra trong thời gian ngắn, tạo nên một lượng cà phê cô đọng với lớp crema trên bề mặt.
Espresso không phải tên của một loại hạt cụ thể. Hương vị trong tách phụ thuộc vào nguồn hạt, mức rang, độ mịn, lượng cà phê, nhiệt độ nước và cách người pha điều chỉnh dòng chảy.
Vì sao espresso có vị đậm?
Cà phê được xay mịn và chiết xuất với tỷ lệ nước thấp hơn nhiều cách pha thông thường. Vì vậy, các hợp chất tạo hương và vị tập trung trong một thể tích nhỏ. Cảm giác đậm không đồng nghĩa với đắng; một tách được điều chỉnh phù hợp vẫn có thể thể hiện độ ngọt tự nhiên, độ chua nhẹ và hậu vị kéo dài.
Khi dòng chảy quá nhanh, tách cà phê có thể mỏng và thiếu chiều sâu. Khi quá chậm, vị đắng và khô dễ lấn át. Người pha cần quan sát thời gian, màu dòng chảy và hương vị thực tế để điều chỉnh.
Từ máy pha đến tách cà phê
- Xay cà phêĐộ mịn được điều chỉnh theo hạt và điều kiện trong ngày.
- Phân bố và nénBột cà phê cần đều để nước đi qua ổn định.
- Chiết xuấtNgười pha theo dõi dòng chảy và thời gian thay vì chỉ dựa vào một con số cố định.
- Nếm và điều chỉnhTách cà phê là kết quả cuối cùng để quyết định công thức đã phù hợp hay chưa.
Thưởng thức espresso theo cách của bạn
Bạn có thể nhấp một ngụm nước trước khi uống để làm sạch vị giác, khuấy nhẹ lớp crema cùng phần cà phê bên dưới rồi uống từng ngụm nhỏ. Hãy chú ý hương thơm đầu tiên, cảm giác trên đầu lưỡi và hậu vị còn lại sau khi uống.
Nếu espresso nguyên bản hơi mạnh, bạn có thể bắt đầu với Americano, Latte hoặc Cappuccino. Tất cả đều lấy espresso làm nền nhưng có tỷ lệ nước hoặc sữa khác nhau.
Mời bạn dành thời gian cho một tách espresso.
Ghé quán, chọn một góc dưới tán cây và cảm nhận cà phê theo nhịp của riêng mình.